Nabiças (molho)

as nabiças são uma hortícola de folha muito tradicional na gastronomia portuguesa, obtidas a partir das folhas tenras da nabiça (planta da família das crucíferas), muito consumidas sobretudo no inverno e início da primavera. com sabor característico, ligeiramente amargo e fresco, são um dos ingredientes mais emblemáticos da cozinha rural portuguesa.

muito utilizadas em pratos típicos como o caldo de nabiças, sopas caseiras, migas, arroz de nabiças e acompanhamentos de pratos de carne e enchidos, as nabiças são um ingrediente essencial em receitas reconfortantes e económicas, muito pesquisadas como “nabiças para sopa tradicional portuguesa” ou “caldo de nabiças com feijão”.

do ponto de vista nutricional, destacam-se pelo elevado teor de fibra, vitamina c, vitamina k, ácido fólico, cálcio e antioxidantes naturais. são um alimento muito valorizado em dietas equilibradas e na alimentação mediterrânica, contribuindo para a saúde óssea e digestiva.

as folhas devem ser consumidas frescas para preservar a sua textura tenra e o sabor característico, sendo facilmente incorporadas em pratos simples do dia a dia.

características
• nabiças frescas e tenras, de colheita recente;
• sabor ligeiramente amargo e tradicional;
• ricas em fibra, vitamina c, k e ácido fólico;
• ideais para sopas, caldos, migas e arroz;
• muito usadas na cozinha tradicional portuguesa;
• hortícola sazonal de inverno.

conservação
conservar no frigorífico, de preferência na gaveta dos legumes, e consumir rapidamente para manter a frescura e textura das folhas.

compre nabiças frescas online na granja de cister e receba hortícolas tradicionais diretamente em sua casa. ideal para sopas caseiras e pratos típicos portugueses.