O tanchoeira curtimenta é um vinho branco de carácter distinto, produzido pela quinta da tanchoeira, na região de alcobaça, em plena região vitivinícola de lisboa.

com origem em solos argilo-calcários e sob forte influência atlântica, devido à proximidade do oceano atlântico, este vinho expressa a identidade do seu terroir e a dedicação a uma produção sustentável e de intervenção mínima.

elaborado exclusivamente a partir da casta alvarinho, distingue-se pela técnica de curtimenta, que consiste em manter o mosto em contacto com as películas das uvas durante a fermentação. este processo confere-lhe maior complexidade, estrutura e uma expressão aromática diferenciada.

a fermentação espontânea com leveduras indígenas e o estágio em talha de barro durante 10 meses contribuem para a personalidade singular deste vinho.

de produção limitada e numerada, é uma proposta especial para os apreciadores de vinhos de curtimenta e de experiências vínicas autênticas.

processo de fabrico:
as uvas são vindimadas manualmente e transportadas em caixas de 15 kg. após a colheita, são submetidas a pisa a pé, sem desengace, em balsa de 1000 litros. a curtimenta decorre durante 5 dias, seguindo-se a fermentação espontânea com leveduras indígenas. posteriormente, o vinho fermenta e estagia em talha de barro durante 10 meses.

local de produção:
quinta da tanchoeira, alcobaça, região de lisboa, portugal.

características:

• tipo: vinho branco de curtimenta (orange wine);

• produtor: quinta da tanchoeira;

• região: lisboa;

• casta: 100% alvarinho;

• teor alcoólico: 12% vol.;

• capacidade: 750ml;

• produção: sustentável;

• características: produção limitada e numerada de 800 garrafas;

• alergénios: contém sulfitos.

casta:
alvarinho.

sugestão de consumo:
ideal para acompanhar pratos de peixe, marisco, carnes brancas, queijos e gastronomia tradicional. a sua estrutura e complexidade tornam-no também uma excelente opção para pratos mais intensos. recomenda-se servir ligeiramente fresco.

conservação:
conservar em local fresco e seco, ao abrigo da luz solar direta e de variações acentuadas de temperatura. por ser um vinho sem colagem nem filtração, pode apresentar sedimentação natural.